轟炸魷魚(yú)是一道臺(tái)灣街頭小吃，一經(jīng)上市就成為街頭中議論的產(chǎn)品，主要食材有魷魚(yú)、油、鹽、麻辣鮮、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等，廣受百姓喜愛(ài)的街頭美食，無(wú)論是風(fēng)靡大街小巷的鐵板魷魚(yú)，還是在各類(lèi)燒烤店的烤魷魚(yú)、餐廳里盛盤(pán)上來(lái)魷魚(yú)菜品，都是粉絲眾多，銷(xiāo)售火爆。

轟炸魷魚(yú)精選大尾的深海大魷魚(yú)，進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專(zhuān)利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油，不僅徹底去除了魷魚(yú)身上不可食用的粘液，刷漿、裹粉兩道，更是雙重保護(hù)層，不但隔離了魷魚(yú)存放過(guò)程中，外界粉塵的侵襲，更有效隔離了油與魷魚(yú)本身的直接接觸，有效破解了油炸食品致癌的這一說(shuō)法。

轟炸魷魚(yú)既了轟炸魷魚(yú)肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒(méi)有普通油炸食品的油膩，傳統(tǒng)與時(shí)尚的碰撞，不論年齡、地域，老少皆宜，魷魚(yú)通體金黃，酷似火炬，視覺(jué)沖擊力大，吃下去滿齒留香，濃香四溢。