主料： 草魚(yú)1條、青檸檬1個(gè)、指天椒3個(gè)

輔料： 大蒜半頭、魚(yú)露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml

做法：

1.草魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟后沖洗干凈，在魚(yú)身兩面各劃幾刀，大蒜區(qū)皮切碎，青檸檬榨汁備用；

2.將魚(yú)露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調(diào)味汁；

3.羅非魚(yú)放入一張大錫紙上，用蒜末將魚(yú)身內(nèi)外涂抹均勻，澆上一大半的調(diào)味汁，魚(yú)身內(nèi)外再放上少許香茅草和指天椒；

4.將錫紙四周折起把魚(yú)包住，烤箱預(yù)熱190度，將魚(yú)放入烤盤(pán)上，送入烤箱中層，烤15-20分鐘，將魚(yú)取出；

5.打開(kāi)錫紙，澆剩余的調(diào)味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調(diào)至200度，繼續(xù)烘烤5-8分鐘即可出爐。