砂鍋米線是用米線制作的一道傳統(tǒng)四川著名風(fēng)味小吃，主要食材是米線，需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉。

砂鍋米線營養(yǎng)豐富，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，主要烹飪工藝是煮，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

米線用米制成，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，粉絲與其類似，但口感不同，人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩。


砂鍋米線培訓(xùn)課程簡介

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★底碗的配置，底湯的熬制，煮米線，撈米線，挑米線的技巧這些均教學(xué)。
★讓您學(xué)習(xí)獨家的砂鍋米線技術(shù)和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復(fù)制，做獨家口味！
★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的砂鍋米線。

• 川味面食原材料（香料）的識別及作用。
• 香辣紅油的制作方法和保存方法。
• 高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項。
• 面條的煮制技巧和注意事項。
• 碗底的調(diào)制技術(shù)。
• 成品面條的搭配技術(shù)?！?/li>
• 各類面臊的制作方法和保存方法。
• 砂鍋米線制作時間及注意事項。
• 砂鍋米線的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
• 砂鍋米線投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，方法與管理理念交流。
• 砂鍋米線調(diào)味品及原料的貨源渠道。
• 砂鍋米線與生意技巧，投資分析，管理。