絕味鴨脖在歷史悠久的中華小吃中有著特殊的地位,采用秘制香料精心烹制而出的絕味鴨脖深受大眾所喜愛,味道醇厚滋味悠長,韌性耐嚼,擁有“中華名小吃”稱呼。
絕味鴨脖品類繁多,醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香等特色,香味入骨,使人垂涎三尺食之不忘,入口即可體會到香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,辣中有鮮、有鴨香,滿口留香余味無窮。
絕味鴨脖傳遞著各地的風土人情,五香風味,濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼,每一口都是對唇齒的無盡挑逗,不僅香辣爽口、唇齒留香,而且絕味鴨脖肉質緊密,獲得了許多的回頭客甚至忠實粉絲。
主料: 鴨脖1000g、香葉1g
輔料: 干辣椒20g、鹽40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、姜塊20g、蔥段20g、八角4g
做法:
1.鴨脖化凍,清水里泡
2.準備蔥10g姜10g,加料酒,加20g鹽,腌制12小時以上
3.鍋中燒沸水,把腌好的鴨脖汆一下,撈出
4.把干辣椒剪段
5.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡
6.把調料水加熱熬一會,熬至出色了
7.去掉渣,留汁水
8.鍋中放油,燒至3成熱時候放 紅椒
9.加姜塊10g,蔥10g稍炒,加入調料水
10.倒入鮮湯,加鹽20g,味精3g燒開,小火熬煮大約2小時
11.把鴨脖放進燒開的鹵汁中,中小火再鹵10分鐘
12.鴨脖繼續(xù)在湯中泡20分鐘,撈出,晾涼斬塊即可食用
- 絕味鴨脖制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
- 絕味鴨脖制作時間及注意事項。
- 絕味鴨脖的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
- 絕味鴨脖投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
- 絕味鴨脖調味品及原料的貨源渠道。
- 絕味鴨脖與生意技巧,投資分析,管理。
免費預約品嘗,滿意后再報名!
1.正規(guī)公司資質,靠學員口碑發(fā)展!
2.技術不是靠嘴說,我們用味道來證明!
3.全程實際操作,保障學員學習質量!
4.包教包會,3年內免費復習,提供住食宿!
5.為你講解做店鋪運營管控和經營策略!
6.收費透明,絕無第二次收費!
7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!
8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!
標題:絕味鴨脖培訓 鏈接:http://www.qzjjss.com/show-14-104-1.html
- 2019-09-04
成都周黑鴨鴨脖培訓班
- 2019-09-04
武漢精武鴨脖培訓中心
- 2019-09-03
絕味鴨脖培訓指導學會為止
- 2019-08-17
歡迎聯(lián)系洽談精武鴨脖培訓一對一服務
- 2019-08-17
絕味鴨脖培訓擁有輕松賺錢的好項目
- 2018-08-01
警惕小吃培訓機構的各種騙局
- 2018-08-01
缽缽雞里面有什么菜
- 2017-10-16
小吃店生意不好怎么辦?口味正宗是關鍵
- 2018-07-18
沁香園微信公眾平臺已正式開通
- 2017-09-25
成都沁香園培訓機構靠譜嗎?