《舌尖上的中國》的播出，讓火鍋迎來了它的另一個春天?；疱佒v究的就是它的底料、高湯，可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現(xiàn)吃現(xiàn)燙的，油而不膩，可以卯足了勁吃，酣暢至極。但是吃涮火鍋有一些禁忌可能大家還是不太清楚，下面沁香園小吃培訓機構的小編就給大家簡單的總結一下。

吃火鍋四大禁忌 1、麻辣火鍋

麻辣火鍋因其辛辣而著稱，因此那些患有胃病、口腔潰瘍、皮膚病、牙齦出血等疾病者以及孕婦都要忌食，各位吃貨一定要克制自己啊。

2、海鮮火鍋：

海鮮火鍋，顧名思義是以海鮮為主要食材，用火鍋的方式烹飪的。因此患有糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，以及對海鮮過敏者忌食。

3、魚頭火鍋：

都很人都鐘愛吃魚頭，不僅僅它的營養(yǎng)豐富，而且吃起來還特別的鮮美。但是患有感冒、急性咽炎、扁桃體炎、鼻炎、支氣管炎等一系列炎癥者以及肝臟疾病者不宜食用。

4、粉絲火鍋：

有的假粉絲在制作的過程中會加入明礬液，長時間食用就會損害中樞神經系統(tǒng)功能。引起行為異常、智能障礙、運動震顫和反應遲鈍等癥狀，并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。

很多人都對火鍋情有獨鐘，即使在炎熱的夏天，火鍋店也是客人爆滿。沁香園小吃小編這兩天就在家自制了火鍋，可是味道真的跟店里火鍋相差的不是一星半點。如果你對它的喜愛不僅僅局限于DIY火鍋，而是想要開一家生意火爆的火鍋店，那么到沁香園廚師培訓班學習技術就是一個明智的選擇。下面沁香園小吃小編就跟大家分享開一家火鍋店的一系列注意事項。

開火鍋店三大注意事項 1、店面的位置

繁華的商業(yè)街。步行街的客流量大，很多人三五成群的逛完街會愿意選擇到火鍋店暢快淋漓的吃一場。

工廠比較集中的地段。工廠一般都會在郊區(qū)，租金會相比市區(qū)便宜很多；而且工人比較多，有很大的消費市場。

2、火鍋的特色

眾所周知，餐飲講究的就是味道。一家火鍋店擁有自己特色，才會增加客流量、提高顧客忠誠度。因此火鍋必須鮮香味美；口味也要大眾化，滿足更多顧客的需求；用料要更加的廣泛，不斷增加原材料；制作一定要講究精細，湯料的熬制以及原料的加工，都要不斷的改進，以達到更美味。

3、菜品的質量

在這炎炎夏日，食物容易變質。但是絕對不能給顧客上那種不新鮮的食物，不僅會讓顧客鬧脾氣，還會砸了自家店的招牌。因此該如何保存菜品也是者考慮的切實問題。

火鍋不僅是小吃，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嘗時倍添雅趣。由于火鍋的關鍵核心是炒底料,制湯料，所以只要抓住了這兩點它在運營時比中餐方便，利潤更高。沁香園小吃機構根據正宗川菜手法，結合各地口味，推出適應性強，生存空間大的各種特殊風味的火鍋及湯鍋十余種?？晒I(yè)火鍋店或做為特色菜品推廣。學成可以舉一反三，演變菜品。

如果你想要更加詳細的了解關于各類菜品的制作方法和技巧，可以登陸沁香園小吃網站咨詢網站客服人員，或者加入沁香園小吃成都廚師培訓，另外，隨時歡迎實地考場，先品嘗后報名，隨到隨學。