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成都廚藝工坊餐飲培訓(xùn) - 提供麻辣燙培訓(xùn)、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓(xùn)一條龍服務(wù)

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    成都火鍋底料要怎么炒制 哪里可以學(xué)?

    發(fā)布時間:2019-03-26 08:45:20瀏覽次數(shù):

    火鍋是現(xiàn)在必不可少的一道美食,火鍋已經(jīng)流傳了一萬多年了,較著名的就是四川和成都火鍋,現(xiàn)在的火鍋分為老派和新派了,他們不同之處就是料和油的區(qū)別。成都餐飲培訓(xùn)告訴你火鍋種類繁多比如:鴛鴦鍋,牛油火鍋,清油火鍋, 鴛鴦鍋,九宮格火鍋,重慶火鍋,三鮮火鍋,自助小火鍋等等數(shù)不清的火鍋種類。沁香園會把所有火鍋底料的炒制教給來學(xué)習(xí)的朋友。

    想要做出超級好吃的火鍋最重要的就是料的炒制了,一鍋完美的火鍋是少不了秘制的香料的,沁香園在這里告訴大家火鍋底料需要的原材料有哪些,火鍋底湯可以用各種骨頭熬制的高湯,魚湯,雞湯等,使火鍋有營養(yǎng)成分,原材料有:大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香葉)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良姜、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。想了解更多火鍋底料就看一下沁香園的培訓(xùn)內(nèi)容吧。

    沁香園火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
    1,講解火鍋底料和香料的特點及作用
    2,火鍋原材料的方法和選購。
    3,原材料的加工制作處理方法。
    4,辣椒和火鍋豆瓣香料的加工。
    5,高湯的熬制
    6,火鍋麻辣鮮香的特殊炒制
    7,火鍋洗油,拉油,煉紅油技術(shù)
    8,食材如何退鹽。
    9,菜品的碼味和保存。
    10,菜品的刀工及菜品藝術(shù)裝盤。
    11,不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋味型。
    12,學(xué)員可享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。
     
    成都火鍋底料要怎么炒制 哪里可以學(xué)?想炒制味道好的底料,就要對火鍋的原料及香料的認(rèn)知,成都沁香園餐飲培訓(xùn)會把正宗的火鍋底料的方法教給你,讓你認(rèn)真做會做一道正宗的火鍋。


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