炒飯一般都是在飯煮多了的隔夜飯或者沒(méi)什么菜的時(shí)候炒來(lái)吃的，即簡(jiǎn)單有好吃深受大家喜愛(ài)。炒飯最好吃最出名的已經(jīng)只有揚(yáng)州炒飯了，正宗的揚(yáng)州炒飯炒出的米都是一粒一粒的，根本不會(huì)粘在一起，可想而知這個(gè)炒飯的技術(shù)。其實(shí)炒飯是有技巧的并不是隨隨便便都能炒出那么好吃的米飯，下面就由成都家常菜培訓(xùn)在這里告訴大家如何做出美味的炒飯。

 

 

炒飯小技巧：

 

1。奇妙使用雜糧：烹調(diào)大米時(shí)，不妨添加各種雜糧和豆類(lèi)，如大麥、谷子、燕麥等，在炒飯中也可以添加甜豌豆、豆類(lèi)、甜玉米粒等新鮮種子配料進(jìn)行搭配。很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，含高纖維的雜糧，做出炒飯?zhí)貏e香特別美味。

 

2。少鹽：如果你想把炒飯作為主食，如果你加了太多鹽，會(huì)導(dǎo)致一頓飯攝入過(guò)多的鈉。所以炒飯要配上各種香料，除了最常用的洋蔥外，還要少量茴香、肉桂粉、黑胡椒粉、咖喱粉等香料，以增加香氣，彌補(bǔ)鹽味的損失。

 

3。少油：用一種油炒米飯：先炒調(diào)味料，放入蔬菜、蔬菜丁、豌豆、蘑菇等，炒至半熟，加入米飯炒，最后撒入鍋內(nèi)，使雞蛋均勻粘在米飯表面。可以達(dá)到更少的油和美味的"金包銀"的效果。

 

4.不粘鍋炒：米飯是淀粉類(lèi)食品，用普通鍋炒時(shí)，很容易粘在鍋上。用不粘鍋?zhàn)钪饕褪敲琢２粫?huì)粘在鍋上，而且還可以避免用太多油，很好的解決粘鍋問(wèn)題。

 

5。各種配料：炒飯不僅可以添加雞蛋，還可以添加大量的蔬菜配料。如蘑菇、蘑菇等真菌類(lèi)蔬菜、竹筍、胡蘿卜、芹菜、豆芽等油炸蔬菜，如豆腐干、雞胸肉粒等，甚至可以放一些松仁、花生、核桃碎堅(jiān)果等配料。這樣，炒飯的色澤、味道和味道都會(huì)更加豐富多彩，營(yíng)養(yǎng)平衡也會(huì)得到改善。

 

總之做炒飯最好使用不粘鍋，這樣才能使米飯不會(huì)粘連在一起，小編做炒飯的時(shí)候最喜歡加一下切好火腿腸丁及玉米粒，炒出的飯?zhí)貏e好吃美味，炒飯并不是只有蛋炒哦，喜歡吃什么就加什么。以上就是成都家常菜培訓(xùn)在這里告訴大家炒飯要如何才能做好吃的方法，想了解更多餐飲技術(shù)就到沁香園餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這里有從事餐飲行業(yè)20多年的師傅，和正宗的技術(shù)，歡迎您來(lái)參觀品嘗。