燉雞湯一般都是給嚴(yán)重缺乏營養(yǎng)的人熬制的湯，雞湯含有特別豐富的營養(yǎng)元素，特別適合產(chǎn)后孕婦和老人小孩食用，由沁香園的師傅了解到雞湯這種高營養(yǎng)的食物正常人是不能多吃的，由于營養(yǎng)成分特別高吃多了會造成營養(yǎng)不均勻，并且很容易上火，因此一個月喝幾次就可以了。下面就由成都餐飲培訓(xùn)在這里告訴大家燉雞湯的正確做法。

 

 

健康雞湯

 

原料：1只母雞，一半黨參，1雙香菇干，15克黃芪

 

輔料：洋蔥、姜、山楂干、鹽

 

燉雞本身就是一種補(bǔ)充劑，黃芪、黨參也是眾所周知的常見病中藥。也許普通人并不十分清楚香菇的有益效果。事實(shí)上，在"本草綱目"中也有這樣的記載："蘑菇的性質(zhì)是平坦的，它的味道是甜的，它可以造福和減輕饑餓。

 

香菇含有一種名為香菇多糖的成分，可增強(qiáng)免疫力。它不僅可用于治療反復(fù)感染，還可協(xié)助治療宮頸癌、惡性胸腔積液、胃癌、肺癌和其他腫瘤。

 

此外，如黃芪、黨參、這兩種著名的中草藥和比較有名的人參、靈芝等，其有效成分也是多糖，分別稱為黃芪多糖、黨參多糖等。這些多糖能促進(jìn)人體的免疫功能，增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、巨細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞和殺傷T細(xì)胞等免疫細(xì)胞的活性，促進(jìn)抗體和補(bǔ)體的產(chǎn)生。誘生干擾素等。所以蘑菇與黃芪、黨參、這三種多糖結(jié)合在一起，再加上滋補(bǔ)好的燉雞湯，每周吃一次，可以起到免疫作用。

 

 

燉雞湯可以使用一些對人體有利的中草藥一起熬制，燉湯的雞肉可撕下蘸著醬吃。以上就是成都餐飲技術(shù)培訓(xùn)在這里告訴大家正確熬制雞湯的方法。學(xué)習(xí)更多創(chuàng)餐飲美食技術(shù)就到沁香園餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，師傅一對一為您教學(xué)指導(dǎo)，無任何學(xué)習(xí)時間限制，歡迎您來參觀品嘗。