想在成都學(xué)涼菜培訓(xùn)，先來(lái)看看紫蘇葉有什么功效？紫蘇是一種草也可以稱之為菜，但是一般都是用來(lái)增香的配料，特別適合在夏天的時(shí)候吃的一種菜，因?yàn)橛序?qū)寒降火的作用，所有基本上都用于火鍋以及湯菜中配著別的食物一起吃，下面就由成都涼菜培訓(xùn)告訴大家紫蘇在夏天吃法和作用。

 

 

 

第一：中醫(yī)認(rèn)為紫蘇葉具有舒緩表面及清涼的作用，因此紫蘇葉粥可減輕夏季生粗后的不適或預(yù)防感冒。"具體的方法是取15克紫蘇葉(鮮品30克)，100克粳米，先沖洗粳米，加入適量水煮粥，再將粥煮入紫蘇葉，煮3分鐘5分鐘，粥煮熟后取暖衣物，可根據(jù)口味調(diào)整適量的紅糖。此外，飲用紫蘇葉茶能有效防治風(fēng)寒所致的感冒，取5片新鮮紫蘇葉，沖洗水，用沸水沖洗，根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜或糖，飲用。

 

 

第二：夏季高溫潮濕，無(wú)食欲，可將氣胃紫蘇葉混合食用，做法很簡(jiǎn)單，黃瓜250克，新鮮紫蘇葉50克，精鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量?？梢韵劝炎咸K的葉子洗凈，再把黃瓜去皮切成絲，撒上一下食用鹽和味精、再加入少量的白醋及糖進(jìn)行拌勻，然后再將切碎的紫蘇葉灑在黃瓜絲上，灑上香油食用。

 

 

最后：紫蘇的葉子中還有大量的紫蘇醛，專業(yè)元素可以有效起到殺菌和解毒作用。在日本，紫蘇葉常被用作生魚(yú)片的配菜，也被用來(lái)預(yù)防冷食物中毒，這也是值得我們參考的。此外，當(dāng)攪拌地蝸牛放上幾片紫蘇葉時(shí)，一方面紫蘇葉有一種芳香的氣味，使田里蝸牛的味道更可口，另一方面又可以使它更安全。當(dāng)吃火鍋或者石鍋魚(yú)的時(shí)候，就可以加上紫蘇葉，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

 

 

紫蘇在夏天吃可以驅(qū)寒解暑，并且還能添加食物的鮮香度，紫蘇里的醛元素可以有效的起到殺菌作用。以上就是成都涼菜培訓(xùn)告訴大家紫蘇在夏天有什么吃法和作用，想學(xué)習(xí)更多餐飲美食技術(shù)就到沁香園餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這里有專業(yè)的師傅，正宗的技術(shù)，歡迎您來(lái)校品嘗。