麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的漢族小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點。鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異。

課程安排：　　
　　1、麻辣燙理論知識講解，學員在老師是指導下認識麻辣燙設備，了解設備的操作　　
　　2、認識調味料，了解調味料的味性，使用方法。　　
　　3、教學員麻辣燙底料炒制熬制學員實踐操作　　
　　4、教學員麻辣燙高湯熬制，保存方法實踐操作　　
　　5、老師教學員麻辣燙骨湯調配，調整紅湯的方法，串串香的調制方法，　　
　　6、教學員麻辣燙秘制辣椒油的制作實踐操作　　
　　7、教學員麻辣燙蔬菜的處理，制作方法　　
　　8、教學員葷菜，魚類，海鮮類，豆制品的制作方法　　
　　9．教學員回去根據自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設備，材料都讓學員記好，把幾十年豐富的經驗全部灌輸給學員，讓學員學習好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂；　　
　　10．給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了；　　
　　11．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。　　
店面指導　　
　　1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱?！　?br /> 　　2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃?！　?br /> 　　3、根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避?！　?br /> 　　4、各店菜單的定價參考及設計。
　　成都沁香園餐飲培訓機構是一家集各種特色小吃學習、餐飲技術研發(fā)、餐飲免費合作的學習機構，成立于2009年， 曾食坊自成立以來，堅持嚴謹教學，并且聘請成都著名川菜大師【羅老師】擔任行政總廚兼校長，公司上百種小吃技術諸多項目都由校長親自教學，傾囊相授，細心教學！秉承服務至上，客戶至尊的‘蘋果’理念成功培養(yǎng)了各類餐飲技術人才，受到了廣大學員的一致好評。所以學餐飲技術，我們一直以口碑做宣傳，全方位指點學員，并提供無限期的技術咨詢和升級；絕對讓您不花一分冤枉錢！