小龍蝦的口味相對單一，以一個(gè)辣字為中心，一般主要分為香辣味的香辣小龍蝦或者麻辣味的麻辣小龍蝦。香辣小龍蝦主要材料有小龍蝦、辣椒；麻辣小龍蝦主要材料有小龍蝦、辣椒、麻油（或者花椒），是四川省著名傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。

沁香園小龍蝦培訓(xùn)方式：
　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；包教包會，學(xué)會為止，保證您完全學(xué)會；
　　2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué)；
　　3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；
　　4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進(jìn)行品評；
　　5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

麻辣小龍蝦做法培訓(xùn)
　　在沁香園學(xué)習(xí)項(xiàng)目都是一次性收費(fèi)的，而且我們是會傳授全部技術(shù)配方的，學(xué)員可以用滿意的價(jià)位學(xué)到稱心的技術(shù)，我們的價(jià)格在市場上也是很實(shí)惠的選擇了，相信沁香園餐飲培訓(xùn)，選擇專業(yè)培訓(xùn)服務(wù)，安全保障高。多久能學(xué)會技術(shù)主要看學(xué)員的能力和時(shí)間安排，我們沒有硬性規(guī)定的，只要是早九晚五我們隨時(shí)都能開課教學(xué)，一般情況3-5天就能掌握好了，感覺沒學(xué)好可以繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會為止。
　　沁香園餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)鄭重承諾你：包教包會；學(xué)會為止；可隨到隨學(xué)；學(xué)不會免費(fèi)重頭再學(xué)；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)，讓你無后顧之憂。一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人，到沁香園餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，包你輕松日入千元，沁香園餐飲培訓(xùn)學(xué)老師期培訓(xùn)課程：1,小吃類套餐2，早餐類套餐3，燒烤套餐4，砂鍋套餐5，鹵肉套餐6，油炸套餐7，流動小吃套餐8，面食套餐9，鐵板燒套餐10，餅類套餐11，蓋澆飯?zhí)撞?2，炒菜套餐13，土豆粉套餐14，火鍋套餐15，干鍋套餐16，冰糖葫蘆17，涼菜套餐18，扣碗套餐19，四季營養(yǎng)粥套餐20，湯類套餐21，桂林米粉套餐22，腌菜套餐23，湯面套餐24，冷飲套餐25，珍珠奶茶套餐26，米線套餐27，烤翅套餐28,飄香醬系列29,羊肉系列套餐30,炸雞系列31,蒸碗系列32,鐵板炒飯33,鹵肉卷餅套餐34,包子系列35，粵菜系列36，川菜系列,37，湘菜系列38,燒餅系列39,韓國小吃40,粉湯系列41,沙縣小吃42,陜西小吃43,豆制品系列44,海鮮系列45，西式快餐培訓(xùn)46,蛋糕類47，骨里香熟食系列48，鄉(xiāng)巴佬系列49，八珍鹵系類50，魯菜系列51，月餅系列52，非傳統(tǒng)式月餅53，瓦罐面系列等等。
麻辣小龍蝦培訓(xùn)技術(shù)
　　四川沁香園小龍蝦培訓(xùn)流程:1、市場挑選原料。2、如何辨別青紅蝦。3、如何挑選蝦。4、制作秘制紅油。5、秘制醬膏。6、小龍蝦的清洗。7、準(zhǔn)備配料。8、油溫控制。9、火候控制。10、收汁。