肥腸面是四川著名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等制作而成。川味的肥腸面麻辣鮮香，非常好吃，很多創(chuàng)業(yè)者們都不知道如何選擇肥腸面培訓(xùn)。肥腸面是很多美食愛(ài)好者所喜愛(ài)的美食。那么在肥腸面火爆的今天，餐飲創(chuàng)業(yè)者們?cè)撊绾芜x擇肥腸面培訓(xùn)，8方面建議。

一、肥腸面培訓(xùn)時(shí)間。
　　因人而異，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
二、肥腸面培訓(xùn)費(fèi)用。
　　川味面技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)一般都不會(huì)低于2000元，3000~5000也很正常。當(dāng)然這是正規(guī)培訓(xùn)公司的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的多少而有所浮動(dòng)。相比于面館、飯店的加盟費(fèi)、學(xué)習(xí)費(fèi)少得太多了，很多面館對(duì)于想學(xué)技術(shù)的人要價(jià)上萬(wàn)。
　　公司的培訓(xùn)費(fèi)不一樣，但并不是越便宜越好。首先，培訓(xùn)費(fèi)和培訓(xùn)內(nèi)容直接掛鉤，如沁香園川味面的品種有20余種而肥腸面是經(jīng)典，有的公司的培訓(xùn)內(nèi)容則不到15種左右。
　　其次，培訓(xùn)費(fèi)所包含的內(nèi)容也有很大差別，沁香園的培訓(xùn)費(fèi)是包括材料費(fèi)等一切費(fèi)用在內(nèi)的，一次性收費(fèi)，中途不收任何費(fèi)用。
　　有的培訓(xùn)公司的培訓(xùn)費(fèi)低，但只是技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)員所用的材料往往需要自理，我們知道，學(xué)習(xí)小吃技術(shù)需要耗費(fèi)大量的食材，如果學(xué)習(xí)時(shí)間很長(zhǎng)的話，材料的話費(fèi)都要比培訓(xùn)費(fèi)高出很多。
　　學(xué)習(xí)技術(shù)肯定需要一定的技術(shù)投資，但并不是越高越好，我們需要看的是性價(jià)比，花最少的錢學(xué)最多的東西，這才是做生意、創(chuàng)業(yè)應(yīng)有的正確心態(tài)。
三、肥腸面培訓(xùn)課程。
理論學(xué)習(xí)：
　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。開(kāi)店的整個(gè)流程介紹，涉及新店的選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的準(zhǔn)備和人員的配置。
　　2、詳細(xì)解批肥腸面技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。各種香料的選擇和認(rèn)識(shí)，包括每一種制作需要的香料種類! 各種炒料的流程和需要的原材料的配比，其中還包括辣椒油的制作、高湯的熬制、各種牛肉肥腸臊子的制作理論教學(xué)！
　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。
實(shí)操學(xué)習(xí)：
　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。
　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。
　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作肥腸面制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。
四、肥腸面培訓(xùn)模式。
　　手把手教學(xué)，師傅一對(duì)一進(jìn)行指導(dǎo)教學(xué)。
　　師傅親自炒料示范給學(xué)員看，一對(duì)一服務(wù)，炒料的每一個(gè)動(dòng)作都會(huì)講解給學(xué)員聽(tīng)，同時(shí)會(huì)有炒料流程的文字資料發(fā)給學(xué)員，學(xué)員看完師傅炒料后可以通過(guò)文字資料回憶整個(gè)炒料流程，讓學(xué)員學(xué)得更扎實(shí)！
五、肥腸面培訓(xùn)市場(chǎng)前景分析。
　　中國(guó)人普遍愛(ài)吃面食，即使在南方人們以米飯為主食，很少吃饅頭，但是卻拒絕不了面條，北方更不用說(shuō)了。
　　但很多人由于懶和忙，不親自煮面而吃方便面這種快餐。試問(wèn)，如果一樣的不用親自下廚就能吃到面，那么在傳統(tǒng)面食和方便面之間人們會(huì)如何選呢?很顯然，人們會(huì)選擇傳統(tǒng)面食?，F(xiàn)在美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么等餐飲快遞就可以讓人不用下廚就能吃到遠(yuǎn)比方便面美味的食物—肥腸面。
六、肥腸面培訓(xùn)哪家好。
　　沁香園是一家專注小吃培訓(xùn)的公司，是集技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)和推廣于一體的大規(guī)模小吃培訓(xùn)。公司成立十年來(lái)，培養(yǎng)了數(shù)千名小吃界的老板，現(xiàn)目前公司培訓(xùn)項(xiàng)目近百，每一個(gè)項(xiàng)目都是根據(jù)學(xué)員的切實(shí)需要而設(shè)立的，充分滿足學(xué)員的多樣化需求。
　　川味面是沁香園重點(diǎn)打造的項(xiàng)目之一，一經(jīng)推出便大受學(xué)員好評(píng)。多年來(lái)，沁香園技術(shù)研發(fā)中心對(duì)川味面進(jìn)行了多次改革和創(chuàng)新，口味更佳符合現(xiàn)代人對(duì)味覺(jué)的要求，外觀也更能勾起人的食欲。
　　為了保證學(xué)員能學(xué)好、掌握真正的川味面技術(shù)，公司不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)員學(xué)會(huì)為止。公司現(xiàn)在的培訓(xùn)面積超過(guò)一千平米，每個(gè)學(xué)員在這里都可以全天動(dòng)手實(shí)踐操作，即使沒(méi)有任何基礎(chǔ)的新人也能快速掌握川味面技術(shù)。
　　沁香園正宗重慶小面，傳承正宗川渝地道紅燒肥腸手藝，教您制作正宗的紅燒肥腸面。紅燒肥腸面制作工藝非常講究。首選需要對(duì)肥腸進(jìn)行精選和制作，同時(shí)需要制作和處理好肥腸，以保證肥腸的味道，可以自然去腥。紅燒肥腸面如何制作，關(guān)于紅燒肥腸面的做法就涉及到10-20種的重慶小面調(diào)味料，調(diào)味料的加工和制作需要進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。
　　辣椒方面選材較為講究，增香、增色、增味，每一樣都不能少。學(xué)習(xí)正宗紅燒肥腸面，可以咨詢沁香園餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。
七、肥腸面培訓(xùn)分享：肥腸面做法。
　　1、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎，肥腸(熟的)切塊備用。
　　2、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒。
　　3、煸炒出味后放肥腸翻炒一會(huì)，翻炒肥腸變得稍干時(shí)，加入高湯。
　　4、大火將湯燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火煮上十分鐘， 煮好后，將湯盛出備用，鍋里燒水煮面，面煮好后，撈到碗里。
　　5、將煮肥腸的湯倒進(jìn)碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點(diǎn)辣椒油即可。
八、肥腸面培訓(xùn)注意事項(xiàng)。
　　1.肥腸翻到內(nèi)面洗凈用料酒鹽揉搓洗凈。
　　2.備好材料(蒜苗、紅椒、生姜、干辣椒、香菜、青椒、花椒、蒜、肥腸、郫縣豆瓣醬)。
　　3.下鍋先炒香調(diào)料。
　　4.加入肥腸干炒一會(huì)兒加小半碗水煮5分鐘后盛起來(lái)。
　　5.另外下鍋煮面。
　　6.撈起乘碗。
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