所謂冷鍋魚，就是將魚做好以后用生鐵大鍋端上桌，不點(diǎn)火先吃魚。魚的火候剛剛好，在厚實(shí)的鐵鍋中保著溫，吃的時(shí)候用魚湯加大頭菜碎、炸香的黃豆、炒香的花生碎、干辣椒末、蔥花等蘸著吃，等魚吃盡了，再開火將魚湯燒開涮其他菜品。冷鍋魚融合了火鍋“麻，辣，鮮，香，回味悠長(zhǎng)。有許多餐飲創(chuàng)業(yè)人都看中了冷鍋魚創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，那么成都冷鍋魚培訓(xùn)選哪家學(xué)校好呢?

成都沁香園餐飲培訓(xùn)在教學(xué)教學(xué)冷鍋魚技術(shù)采取手把手式教學(xué)，老師會(huì)盡量多讓學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，把全部技術(shù)配方，產(chǎn)品制作要點(diǎn)教給學(xué)員。讓學(xué)員在我們這學(xué)到正宗技術(shù)配方及制作要點(diǎn)。開店創(chuàng)業(yè)有信心。成都沁香園餐飲培訓(xùn)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，原料的配置大到斤數(shù)，小到克都有明確的規(guī)定，比如說和餅面，一斤面加多少水，加多少度的水都有配方規(guī)定。

成都冷鍋魚培訓(xùn)選哪家學(xué)校好呢?

【培訓(xùn)內(nèi)容】：原湯冷鍋魚、重油冷鍋魚、麻辣冷鍋魚、鴛鴦冷鍋魚、肥牛冷鍋魚、骨湯冷鍋魚、海鮮冷鍋魚。

沁香園冷鍋魚技術(shù)學(xué)習(xí)流程：

1、講述冷鍋魚的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3、冷鍋魚骨湯的調(diào)味及熬制方法。

4、冷鍋魚禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5、冷鍋魚各種材料的燙制流程及方法。

6、講解冷鍋魚的經(jīng)營模式和方法。

成都沁香園餐飲培訓(xùn)冷鍋魚好吃味美，深受消費(fèi)者的喜愛，教學(xué)冷鍋魚鍋底配方嚴(yán)謹(jǐn)、火候精準(zhǔn)、做工精細(xì)。魚肉滑嫩、入口奇香、香味兒濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色 亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點(diǎn)。食材方面，魚現(xiàn)選現(xiàn)做，很新鮮，味道正宗。這些都達(dá)到了成都沁香園餐飲培訓(xùn)冷鍋魚優(yōu)秀的品質(zhì)，讓食客吃得滿意、放心，成都沁香園餐飲培訓(xùn)冷鍋魚給消費(fèi)者 提供了一個(gè)非常好的用餐新體驗(yàn)。