重慶火鍋底料培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在哪里,想要學(xué)習(xí)正宗的重慶火鍋底料并不是像傳統(tǒng)思維一樣非得去重慶學(xué)習(xí)，要知道川渝一家，味道巴適正宗的重慶火鍋你也可以去成都學(xué)習(xí)咩，在成都就有一家做正宗的重慶火鍋底料培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，沁香園的火鍋底料是在餐飲界備受好評(píng)的一一個(gè)重慶火鍋底料培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，適合所有初學(xué)火鍋準(zhǔn)備進(jìn)入餐飲行業(yè)的朋友學(xué)習(xí)。下面就給大家介紹一下沁香園對(duì)于重慶火鍋底料培訓(xùn)的內(nèi)容吧。

沁香園重慶火鍋底料培訓(xùn)內(nèi)容：

1、講述火鍋香料的特點(diǎn)及其重要作用。

2、火鍋原材料的方法和選購(gòu)。

3、原材料的加工制作處理方法。

4、糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。

5、高湯的熬制技術(shù)。

6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。

7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項(xiàng)。

8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)。

9、海帶，海白菜等產(chǎn)品如何退鹽。

10、土豆，藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。

11、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制 。

12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。

13、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存。

14、成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝。

15、干貨的特殊發(fā)制方法。

16、根據(jù)不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。

17、火鍋蘸碟的制作工藝。

18、火鍋原材料的保管方法。

19、菜品的裝盤(pán)。

20、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

重慶火鍋底料培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在哪里？沁香園正宗重慶火鍋底料學(xué)習(xí)歡迎你，以上就是對(duì)于重慶火鍋底料到底在哪里培訓(xùn)的詳細(xì)介紹了，希望能對(duì)你學(xué)習(xí)正宗的重慶火鍋底料的方法有所幫助，如果你還有其他重慶火鍋底料的相關(guān)疑問(wèn)，歡迎在線咨詢(xún)。