做油條的時候應(yīng)該注意什么呢？隨著養(yǎng)生二字的走紅，油炸食品開始逐漸退出了我們的飲食菜單中，但是油條就像是大家心中戒不掉的癮一樣，早餐來一碗豆?jié){配著油條吃的人只增不減，如何做出美味可口的油條呢，做油條的時候應(yīng)該注意些什么呢，怎么樣做出來的油條才可以健康安心的食用油條，一起來了解下關(guān)于油條的制作過程中的注意事項吧。

人人都說油條不健康，是因為普通油條在加工過程中，需加入明礬等含有鋁的膨化添加劑，而研究表明，過多攝入硫酸鋁會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷，劑量過大則增加患老年癡呆的風(fēng)險。此外，過量的硫酸鋁也會增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。

其實注意到了以下幾點(diǎn)做出來的油條就是非常營養(yǎng)和健康的了。

1.和油條的面團(tuán)時不要加明礬，用酵母粉做膨松劑，酵母是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

2.和面時面粉里加入牛奶和1個雞蛋，增加營養(yǎng)成分。

3.炸過油條的食用油不要重復(fù)利用，食用油一冷一熱最易變質(zhì)，反復(fù)高溫加熱，食用油會產(chǎn)生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌體生長停滯，肝臟腫大肝功能受損，甚至有致癌危險。重復(fù)使用的食用油含有致癌物質(zhì)。所以不要食用反復(fù)使用的食用油。不想浪費(fèi)掉，就把它裝入一個瓶子里，平時用來拌面條或者是涼拌菜都不錯，但也要盡快食用完。

4.食用油條時，搭配一些五谷雜糧和蔬菜。

“豆?jié){油條”是中華民族數(shù)千年的經(jīng)典搭配，但隨著現(xiàn)在營養(yǎng)意識的增強(qiáng)，炸制食品被稱為垃圾食品。我覺得任何食物都是一分為二的，都要用辯證方法去看待，而不能“一棒子打死”。雖然“病從口入”，但我相信人體的疾病絕大部分都不是吃出來的，如果是吃出來的，看看大街上，還是活力四射，容光滿面者居多。身體有疾病的人應(yīng)該是不合理的飲食加不健康的生活方式導(dǎo)致，所以，要想健康，關(guān)鍵是你吸收了多少的能量，就要加強(qiáng)運(yùn)動，把多余的熱量排出體內(nèi)，這樣才會健康；如果你坐在那里不動，即便是每天合理的食譜，也會疾病纏身。另一方面，我覺得心理也是健康的重要因素，如果此刻特別想一件東西而不能如愿，長此心情必會不順暢，更容易導(dǎo)致病毒的入侵。如果每吃一樣食物，都用營養(yǎng)來衡量，心里得承擔(dān)多大的重負(fù)，那樣的人生未免也太單一。所以，我的健康理念就是“合理的飲食+偶爾的放縱+愉悅的心情+舒適的運(yùn)動”。

做油條的時候應(yīng)該注意什么呢？以上就是關(guān)于做油條的注意事項的相關(guān)介紹了，希望能對你對于油條的了解有所幫助，如果你還想了解更多傳統(tǒng)特色早餐的做法以及注意事項，歡迎在線咨詢或者留言。