開(kāi)包子鋪年收入2.09億 ，狗不理之后又一家包子鋪要來(lái)新三板

如果說(shuō)有一家企業(yè)靠賣(mài)包子把企業(yè)做大，甚至上市，大家想到的除了狗不理就是慶豐包子了吧，去年8月，有媒體報(bào)道稱(chēng)慶豐包子要借殼掛牌新三板，至今還沒(méi)有下文，去年11月，狗不理包子成功登陸新三板資本市場(chǎng)，成為全國(guó)“包子第一股”。如今又有一家包子鋪要來(lái)新三板，這家包子鋪就是西安本土小吃小六湯包，據(jù)公開(kāi)轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書(shū)顯示，小六湯包2015年全年總營(yíng)收2.09億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了狗不理去年8948.96萬(wàn)元的總營(yíng)收。

小籠湯包/資料圖

公司董事長(zhǎng)張安新是陜西省南鄭縣人，直接和間接合計(jì)持股74.90%，為實(shí)際控制人。張安新17歲只身來(lái)到西安打工，進(jìn)入一家灌湯包子鋪打工，從洗碗干起，不斷拜師學(xué)藝，從涼菜、湯包、炒菜一步步學(xué)習(xí)。1994年，學(xué)會(huì)了做灌湯包子以后，張安新離開(kāi)了包子鋪，籌集了三萬(wàn)元自己開(kāi)了一家40平方米的包子店，第一家小六湯包由此誕生，開(kāi)首家店的時(shí)候，因?yàn)榈赇佭x址、食客不熟悉等原因的影響，一度面臨困境。1998年在南郊主干道長(zhǎng)安路開(kāi)設(shè)第二家分店，隨后不斷拓展外地市場(chǎng)，成立寶雞分公司與北京分公司，2009年為了滿足公司高速發(fā)展的需求并適應(yīng)現(xiàn)代化食品加工模式，小六湯包建立了“食品加工及配送中心”，截至目前，小六湯包已擁有37家直營(yíng)連鎖店，并預(yù)計(jì)今年新開(kāi)設(shè)7家門(mén)店。

小籠湯包等包子行業(yè)發(fā)展的局限和困難性：

財(cái)務(wù)不明晰 餐飲連鎖企業(yè)上市難

截至目前，在A股成功上市的餐飲企業(yè)僅有三家，部分餐企選擇轉(zhuǎn)戰(zhàn)新三板，目前新三板掛牌公司總數(shù)已達(dá)9122家，但餐飲企業(yè)總數(shù)也僅有14家。連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)對(duì)于資金需求量較大，同時(shí)餐飲企業(yè)的快速擴(kuò)張也有利于增強(qiáng)企業(yè)的品牌效應(yīng)，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，上市融資是有必要的。影響餐飲企業(yè)上市的一大軟肋莫過(guò)于財(cái)務(wù)不明晰，財(cái)務(wù)問(wèn)題、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和規(guī)范化運(yùn)營(yíng)管理成為企業(yè)上市路上的比較大障礙。

總結(jié)：沁香園師傅認(rèn)為，餐飲行業(yè)在mainline這樣的境況時(shí)，既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。未來(lái)的發(fā)展還是要聚集中小型餐飲生產(chǎn)加工企業(yè)、生產(chǎn)加工技術(shù)等為主要手段，為中小型餐飲加工企業(yè)提供更低成本的運(yùn)營(yíng)環(huán)境、餐飲加工資源共享平臺(tái)、餐飲行業(yè)交流平臺(tái)為主要目的的孵化中心。使用現(xiàn)代化互聯(lián)網(wǎng)物流管理模式，通過(guò)集約化的采購(gòu)、配送，降低園區(qū)餐飲企業(yè)成本，進(jìn)一步提高盈利能力。

寫(xiě)在比較后：

總結(jié)：想學(xué)做小籠湯包制作嗎?想學(xué)習(xí)小籠湯包的的制作技術(shù)嗎?想知道制作小籠湯包的配方?如果你想學(xué)習(xí)，歡迎來(lái)電咨詢沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這里有專(zhuān)業(yè)的老師，優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊(duì)為你的學(xué)習(xí)保駕護(hù)航。