現(xiàn)在鹵肉飯是非常受大家的歡迎的。在生活中，鹵肉飯的鮮香與口感一直深受消費者的喜愛，多樣的搭配俘獲了眾多食客的心，消費者的追捧也讓現(xiàn)在市面上經(jīng)營鹵肉飯的品牌變得越來越多，很多鹵肉店都是憑借豐富多樣的美味與獨特的口感俘獲了眾多食客的心，大受歡迎。今天小編就來給大家介紹一下這一個來自臺灣的美食。

鹵肉飯/資料圖

鹵肉飯的由來：

鹵肉飯，是臺灣地區(qū)飯食類小吃的代表，在臺灣各地都有店家販賣。

鹵肉，在臺灣地區(qū)也叫做“魯肉”(據(jù)說因為它來自于魯菜)。當初從大陸遷移到臺灣的移民，生活條件艱苦，大家對于任何事物都很珍惜，于是想出了將整肉剁成小塊，加醬油、八角、鹽等鹵過后拌在飯中。這樣做出的鹵肉不僅很下飯，而且可以長時間保存。在物質(zhì)匾乏的年代，這是一種既省錢又省事，還富有營養(yǎng)的窮人料理。

鹵肉飯在臺灣南部和北部的做法和特點不盡相同，各有自己的獨特風格。在南部，鹵肉飯指的是將大塊五花肉用醬油、湯、五香粉等一起鹵成控肉，再把控肉倒扣在白米飯上，擺上燙熟的青菜。而在北部，鹵肉飯則是在白米飯上淋上一層用醬油鹵汁燉煮的碎豬肉。這種鹵肉飯在南部也叫“肉燥飯”。

臺灣人做鹵肉飯很講究，不僅選料要精，燉煮鹵汁的工序與火候都很爪要，任何一個環(huán)節(jié)出錯都會影響到比較后的成果。因此，臺灣人常說，風味獨特的鹵肉飯，只有臺灣人會做!

沁香園師傅提醒你，如何將鹵肉飯做的更美味?

1.鹵肉飯要好吃，豬肉的肥瘦比例很重要，以肥瘦比例2:1的為準，將豬肉切成小丁(不要用絞肉)，做出的鹵肉口感會更好。

2.將紅蔥頭或油蔥酥炒香后，再放入豬肉丁，以中火翻炒至豬肉呈金黃色，再加醬油與調(diào)味料，直到調(diào)味料入味，再加水鹵煮。

3.淋入少許米酒拌炒香菇及配料，味道會更香。

4.加入少許冰糖，可讓肉的口味多一點甜而不膩的層次變化。

沁香園臺灣鹵肉飯培訓怎么樣?

沁香園培訓的鹵肉飯種類多樣，現(xiàn)在的消費者在食物的選擇上總是有不同的標準，因此只有多樣化的美食才能夠滿足人們不同的飲食需求，公司精心推出了臺灣香鹵系列、精美小菜系列、咖喱系列、主食系列、麻辣系列、臺式飲品系列等多種美味，讓每一位到店的客人都可以在這里找到自己喜愛的美味。

比較后在說一句：

想學做鹵肉飯嗎?想知道鹵肉飯的配方嗎?如果你想學，歡迎來沁香園小吃培訓機構，我們會為你傳授比較正宗的制作技術。選擇沁香園，既可以學到一門精湛的手藝，還能省去一大筆的加盟費。機構經(jīng)驗豐富的老師，詳細地為學員教導技術，傳授學員各種各樣的配方，使學員學習成功后，能熟悉全面扎實的掌握技術。